Programmes d'approvisionnement en huile d'olive

ALPHATRADE fournit de l’huile d’olive d’origine espagnole en formats vrac et détail et contracte avec vous en qualité de vendeur. La qualité et le format de conditionnement sont retenus dans la gamme présentée sur cette page et inscrits au cahier des charges du programme, avec des analyses émises au regard de ce cahier des charges pour chaque lot.

Au regard d'une spécification écrite, et non du nom de la qualité. La spécification d'origine espagnole ci-dessus fixe les limites qui définissent la catégorie vierge extra et son authenticité : acidité, indice de peroxyde, absorbance ultraviolette, esters éthyliques, cires, stigmastadiènes, composition en acides gras et en stérols et différence ECN42. La catégorie exige aussi une évaluation organoleptique par un jury entraîné, si bien que l'acceptation sensorielle est convenue par programme. Chaque lot est analysé au regard de la spécification convenue, et l'analyse est émise pour le lot expédié.

Les huiles d'olive vierge extra et vierge sont obtenues à partir d'olives uniquement par des procédés mécaniques. La vierge extra a une acidité libre, exprimée en acide oléique, inférieure ou égale à 0,8 %, un goût fruité et aucun défaut sensoriel ; la vierge admet jusqu'à 2,0 % et de légers défauts sensoriels, avec un goût fruité également. L'huile d'olive commercialisée sous les appellations « classique » (dite aussi « pure ») ou « doux » est un assemblage d'huile d'olive raffinée et d'huile d'olive vierge, avec une acidité libre inférieure ou égale à 1,0 % ; « classique » et « doux » sont des appellations commerciales, et non des catégories distinctes de l'UE. L'huile de grignons d'olive assemble de l'huile de grignons d'olive raffinée, obtenue à partir du résidu de l'extraction de l'huile d'olive, et de l'huile d'olive vierge. D'autres limites chimiques et sensorielles s'appliquent à chaque catégorie selon le règlement (UE) 2022/2104 et la norme commerciale du Conseil oléicole international.

Pour l’huile d’olive d’origine espagnole en bouteilles PET de 20 L (5,3 gal US), le chargement documenté en 20 pieds est de 11 palettes au maximum, soit 9 900 L (2 615 gal US), sur palettes uniquement ; un conteneur de 40 pieds reçoit 25 palettes, ou 24 dans un conteneur frigorifique de 40 pieds utilisé sans réfrigération. Le chargement des autres formats est planifié pour le programme retenu, et le plan final de palettes et de conteneurs est confirmé avec la cotation.

Les formats de détail documentés sont la bouteille en verre, la bouteille PET, le bidon métallique et le spray de 200 ml (6,8 fl oz US), ainsi que la portion individuelle de 10 ml (0,34 fl oz US) pour la restauration. Les programmes de plus grand volume utilisent des bouteilles PET jusqu’à 25 L (6,6 gal US), des bidons plastiques alimentaires de 10 et 20 L (2,6 et 5,3 gal US), ainsi que des conditionnements vrac en fûts acier, conteneurs IBC et flexitanks. La durée de conservation varie selon le conditionnement et figure dans la section conditionnement.

Quatre points, dans cet ordre : le produit et le format de conditionnement ; une maquette prête à imprimer, ou un brief si un accompagnement graphique est nécessaire ; la confirmation écrite des droits sur tout nom, logo ou marque sous licence figurant sur le conditionnement ; et la revue d'étiquetage du marché de destination, où les déclarations d'ingrédients et d'allergènes sont vérifiées au regard des exigences du marché dans lequel la marchandise entre.

L'huile d'olive relève de la position SH 1509 et l'huile de grignons d'olive de la position 1510. Dans l'édition 2022 du Système harmonisé, l'huile d'olive vierge extra relève du 1509.20, l'huile d'olive vierge du 1509.30, les autres huiles d'olive vierges du 1509.40, et les autres huiles d'olive, y compris les assemblages d'huile raffinée et vierge, du 1509.90 ; l'huile de grignons d'olive relève du 1510.10 lorsqu'elle est brute et du 1510.90 dans les autres cas. Ces codes visent les huiles en l'état ; les préparations aromatisées sont classées séparément. Les nomenclatures nationales ajoutent des chiffres : le code complet est confirmé avec l'importateur ou son représentant en douane pour le marché de destination.

Les obligations FSVP incombent à l’importateur FSVP désigné, lorsqu’elles s’appliquent, et les établissements de production restent soumis à leurs propres obligations applicables auprès de la FDA. Le Foreign Supplier Verification Program est une obligation de l'importateur au titre du FSMA, et non du fournisseur ; l'importateur FSVP est en général le propriétaire ou le destinataire américain à l'entrée, qui peut être une société différente de l'importateur déclaré auprès des douanes américaines (importer of record). La Prior Notice doit parvenir à la FDA avant l'arrivée, déposée par le déclarant désigné. ALPHATRADE fournit les éléments de preuve côté fournisseur que le dossier de l'importateur exige, ainsi que les données produit, site de production et expédition nécessaires au déclarant.