Basmati 1121, sella
Longueur précuite 8.20 mm
Inde
Le grain le plus long de la gamme. Élongation 2.27, arôme marqué, teinte dorée crémeuse issue de l'étuvage.
Riz
Programmes d'approvisionnement en riz
Riz grain long photographié de près, les grains bien visibles un à un
Riz basmati, grain long et grain rond pour la grande distribution, la RHD et les programmes en marques de distributeurs, d'Inde, du Pakistan et du Viêt Nam.
Variété, usinage, spécification des résidus et format de conditionnement sont convenus avant la première expédition, car sur le riz ces quatre décisions déterminent à la fois le prix et l'admission de la marchandise sur le marché de destination.
Produit de référence
Basmati sella 1121, grain extra-long
La ligne de référence du programme. C'est le grain le plus long de la gamme et celui auquel les acheteurs se réfèrent, c'est pourquoi son cahier des charges complet est publié ci-dessous. Chaque autre variété suit sa propre fiche, confirmée pour le programme retenu.
Spécification technique
Basmati sella 1121, cahier des charges produit
Paramètres cibles de la ligne de référence. Chaque variété dispose de sa propre fiche ; les valeurs ci-dessous sont celles auxquelles travaille le site de production pour celle-ci.
OrigineIndePakistanViêt NamThaïlande
Grain et pureté
| Pureté | Plus de 95 % |
|---|---|
| Brisures | Moins de 10 % |
| Rapport longueur/largeur | 3.5 ou plus |
| Longueur précuite minimum | 8.20 mm (0.32 in) |
| Rapport d'élongation minimum | 2.27 |
| Arôme | Arôme basmati marqué présent |
Humidité et stockage
| Teneur en humidité | Moins de 12.5 % |
|---|---|
| Stockage | Au frais et au sec, à l'abri de la lumière directe du soleil |
| Durée de conservation | 24 mois à compter de la production |
Limites en contaminants
| Aflatoxines, total | 4 ppb ou moins |
|---|---|
| Aflatoxine B1 | 2 ppb ou moins |
| Ochratoxine A | 5 ppb ou moins |
| Résidus de pesticides | Criblé par LC-MS/MS sur un panel multi-résidus, avec résultats rapportés selon la spécification de résidus convenue pour le programme |
Conditions du programme
| Commande et calendrier | Minimum de commande, délai et calendrier de livraison sont définis par la nature et la structure de chaque programme d'approvisionnement - produit, format, marque et destination - et confirmés avec la cotation. |
|---|---|
| Incoterms et paiement | Les programmes sont exécutés selon les Incoterms® 2020 - FOB, CFR, CIF, et DAP ou DDP pour certaines destinations. Conditions de paiement et plan d'expédition sont confirmés avec la cotation. |
L'origine est confirmée pour le programme retenu et indiquée sur les documents d'expédition. La durée de conservation court à compter de la date de production. La durée restante à la livraison dépend du créneau de production et du transit du programme retenu et figure sur la fiche programme.
Valeurs nutritionnelles pour 45 g (1.6 oz) de produit sec
| Énergie | 160 kcal |
|---|---|
| Matières grasses totales | 0 g |
| Sodium | 0 mg |
| Glucides totaux | 37 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sucres totaux | 0 g |
| Protéines | 3 g |
| Calcium | 2 mg |
| Potassium | 31 mg |
Qualité & conformité
Chaque site de production est qualifié avant son entrée dans un programme : HACCP est une exigence de base, et le site détient une certification reconnue en sécurité des aliments, FSSC 22000, BRC ou ISO 22000, avec le certificat, son périmètre et sa date d'expiration confirmés par écrit pour le produit retenu avant la première commande. Les programmes riz sont en outre qualifiés sur le niveau de résidus de pesticides exigé par le marché de destination, qui diffère entre les limites du Codex et les limites européennes. Analyses par lot, certificats applicables et documentation d'export sont fournis aux acheteurs qualifiés. Conformité et qualité · Conformité à l'importation aux États-Unis et FSVP.
Les résultats du criblage multi-résidus, des aflatoxines et de l'ochratoxine sont émis par lot selon la spécification de résidus convenue pour le programme.
Les valeurs sont des paramètres cibles pour la ligne de référence et sont confirmées sur le cahier des charges du programme avant commande.
Basmati
Basmati, Inde
Grain long et extra-long aromatique. Les variétés sella sont étuvées avant usinage, ce qui raffermit le grain et porte la couleur de l'or pâle au miel.
Sugandha, sella blanc
Rapport longueur/largeur 3.7
Inde
Longueur précuite 7.5 mm et élongation 1.8, arôme présent. La ligne d'entrée de gamme face au 1121.
Basmati 1509, sella
Grain long, étuvé
Inde
Grain blanc cassé à miel pâle. Criblé par LC-MS/MS selon la spécification de résidus convenue.
Basmati Pusa
Grain long, blanc usiné
Inde
Grain poli d'un blanc éclatant, sans teinte d'étuvage, pour les programmes qui recherchent une présentation blanche non étuvée.
Origine Inde. Chaque variété est confirmée au regard d'un cahier des charges de site de production en vigueur pour le programme.
Grain long
Grain long et jasmin
Grain long non aromatique et légèrement aromatique, les lignes de volume pour la restauration, l'aide alimentaire et les basiques de la grande distribution.
IR64 étuvé blanc, 5 % de brisures
Grain de 6.0 à 6.2 mm
Tri optique 100 %, blancheur 38 à 42 Kett, grains crayeux sous 5 %. Ferme et non collant, cuisson en 18 à 22 minutes. Inde, Pakistan ou Viêt Nam selon la source d'approvisionnement.
Grain long blanc, 5 % de brisures
Longueur moyenne du grain 6.2 mm
Viêt Nam
Humidité inférieure à 14 %, matières étrangères inférieures à 1 %, paddy 2 grains par kilogramme au maximum. Origine Viêt Nam.
Riz jasmin
Grain long aromatique
Viêt Nam
Grain tendre, légèrement nacré, au parfum naturel, pour la grande distribution et la RHD asiatique. Origine Viêt Nam.
PK-386 grain long
Grain long, blanc usiné
Pakistan
Grain long non aromatique usiné blanc. Origine Pakistan. Cahier des charges confirmé par programme.
L'origine est confirmée par programme et indiquée sur les documents d'expédition.
Rond et moyen
Grain rond et moyen
Grain court et moyen pour le risotto, les sushis, le riz au lait et la cuisine du Moyen-Orient, où le grain doit retenir l'humidité plutôt que rester détaché.
Japonica
Grain rond court
Grain dodu, presque sphérique et nacré, qui devient collant à la cuisson, pour sushis et bols de riz.
Calrose
Grain moyen
Grain moyen ovale, plus tendre et plus liant que le grain long sans devenir totalement collant.
Camolino
Grain court, huilé
Grain court et arrondi, légèrement huilé en surface, la présentation traditionnelle du Moyen-Orient.
Le cahier des charges et l'origine de ces lignes sont confirmés par programme avant commande.
Spécification des résidus
Spécification de résidus Codex ou UE, vapeur ou étuvé
Deux décisions sont prises avant l'usinage, et toutes deux modifient le prix. Elles sont fixées par programme plutôt que proposées sous la forme d'un grade unique.
Convenu avant mouture2 products
| Décision | Options | Ce que cela change |
|---|---|---|
| Spécification des résidus | Codex 0.05 % ou UE 0.01 % | Les marchés de destination dans lesquels la marchandise peut entrer. La spécification UE, plus stricte, impose un bassin de producteurs plus restreint |
| Voie de transformation | Vapeur ou étuvé | Fermeté du grain, couleur et comportement à la cuisson. L'étuvé tient sa forme en service de restauration |
La spécification des résidus est confirmée par écrit sur la fiche programme avant la production, car elle ne peut plus être corrigée après l'usinage.
Demander la gamme complète actuelleConditionnement
Sacs grand public et sacs vrac
Les conditionnements grand public sont laminés ou BOPP ; le vrac circule en PP ou en jute. Le basmati s'expédie en PEHD ou PP avec doublure intérieure.
Sac grand public
1 kg (2.2 lb) · 5 kg (11 lb) · 10 kg (22 lb)
- Canal
- Grande distribution · RHD
- Unités par colis
- Laminé ou BOPP
Sac grand public imprimé en trois tailles, le format standard en marques de distributeurs pour les rayons de supermarché et les petites cuisines.
Voir le chargement →
Sac tissé
25 kg (55 lb)
- Canal
- RHD · Industriel
- Unités par colis
- PP tissé
Sac en polypropylène tissé pour les cuisines de restauration et les opérations de reconditionnement.
Voir le chargement →
Sac en jute
50 kg (110 lb)
- Canal
- Industriel · Programmes
- Unités par colis
- Jute
Le format vrac complet pour l'usinage, le reconditionnement et les volumes programme.
Voir le chargement →
Sac avec doublure
Formats basmati
- Canal
- Tous les circuits
- Unités par colis
- PEHD ou PP avec doublure
Le basmati s'expédie avec une doublure intérieure, qui protège l'arôme pendant la traversée.
Demander une cotation →ContenantsLe riz s'expédie uniquement en conteneur 20 ft. Voir la section chargement pour comprendre pourquoi.
Marques de distributeursCréation graphique, format de sac et marquage sont configurés sous votre marque sur chaque format.
MarquageDénomination du produit, variété, poids net, année de récolte, code de production, origine et coordonnées, avec la spécification des résidus consignée sur la fiche programme.
StockageAu frais et au sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Durée de conservation de 24 mois à compter de la production sur la ligne de référence.
Capacité de chargement
Le riz s'expédie en conteneur 20 ft, pas en 40 ft
Un conteneur 20 ft prend 23 tonnes de riz et atteint sa limite de POIDS avant d'être plein. Un 40 ft épuiserait le poids autorisé alors que le conteneur serait encore partiellement vide, il n'est donc pas utilisé sur ce produit - à l'inverse du chargement d'un conteneur frigorifique.
| Format de conditionnement | Sacs par conteneur 20 ft | Poids net par conteneur |
|---|---|---|
| Sac grand public 1 kg (2.2 lb) | 23,000 sacs | 23 MT (50,700 lb) |
| Sac grand public 5 kg (11 lb) | 4,600 sacs | 23 MT (50,700 lb) |
| Sac grand public 10 kg (22 lb) | 2,300 sacs | 23 MT (50,700 lb) |
| Sac vrac 25 kg (55 lb) | 920 sacs | 23 MT (50,700 lb) |
| Sac vrac 50 kg (110 lb) | 460 sacs | 23 MT (50,700 lb) |
Les quantités correspondent à 23 tonnes divisées par le poids net du conditionnement. Les chargements palettisés portent moins de sacs qu'un conteneur chargé à même le plancher, car les palettes prennent elles-mêmes du poids et de la place ; la configuration est confirmée avant réservation.
Marques de distributeurs
Programmes de riz en marques de distributeurs
Variété, spécification des résidus, voie d'usinage, format de sac, création graphique et marquage sont configurés sous votre marque, avec une documentation coordonnée pour le marché de destination avant la première expédition.
- 01
Variété & origine
Type de grain et pays d'origine retenus selon le circuit et le positionnement prix.
- 02
Spécification des résidus
Codex ou UE convenu par écrit, car cela détermine le bassin de producteurs et ne peut plus être modifié après usinage.
- 03
Usinage & présentation
Vapeur ou étuvé, niveau de polissage et de tri optique confirmé sur un échantillon témoin.
- 04
Conditionnement & création graphique
Format du sac, matériau et création graphique imprimée préparés pour le marché de destination.
Mise en œuvre de l'approvisionnement
Mise en œuvre de l'approvisionnement, alignée avant expédition
- Confirmation de la variété et de la récolteType de grain, année de récolte et origine confirmés pour le programme avant réservation.
- Analyses de résidus et de contaminantsCriblage multi-résidus, avec résultats aflatoxines et ochratoxine émis par lot.
- Revue du cahier des charges et des documentsAnalyses, certificats et documentation d'export examinés au regard des exigences du marché de destination.
- Planification de l'expéditionRéservation du conteneur et marquage convenus selon le format de conditionnement confirmé.
- Inspection indépendanteUne inspection indépendante avant expédition (SGS ou équivalent) est organisée sur demande au chargement.
Les échantillons suivent une fois le programme, le cahier des charges et les conditions commerciales convenus.
