Olives noires entières
Entières, avec noyau
Fruit entier uniforme en saumure, ferme et charnu, pour la grande distribution, la restauration et le reconditionnement.
Demander une offre pour ce produit : Olives noires entièresGrande distribution · RHD · Marques de distributeurs
Programmes d'approvisionnement en olives
Boîtes format restauration sans marque, d'olives noires et vertes en saumure, sur une surface d'ardoise sombre sous une lumière chaude et directionnelle.
ALPHATRADE fournit des programmes d'olives de table noires et vertes, chacune disponible entière, dénoyautée ou en rondelles, conditionnée en saumure en boîtes format restauration et format détail. Couleur, découpe, format de boîte, configuration du colis et documentation du marché de destination sont alignés avant commande.
Pour les importateurs, distributeurs, enseignes de la grande distribution, groupes de RHD et industriels de l'agroalimentaire.
En bref
- Sélection de produits
- Noires · vertes · entières, dénoyautées, en rondelles
- Options de conditionnement
- Boîte format restauration A10 · Boîte format détail · Carton d'expédition
- Avant la cotation
- Précisez le produit, la destination, le format et la quantité estimée. Les options définitives sont confirmées pour votre commande.
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Configuration de référence
Olives noires dénoyautées — boîte format restauration A10, 3000 g (105,8 oz)
Cette configuration de référence illustre un programme restauration en boîte A10. La couleur, la découpe, le format de boîte, la configuration du colis et la documentation définitifs sont confirmés pour le programme retenu.
Dossier technique
Cahier des charges technique indicatif — programme retenu
Le cahier des charges produit définitif, les paramètres d'analyse, la configuration de conditionnement et la documentation justificative sont confirmés pour le programme retenu avant commande.
OrigineÉgypte
Produit & description
| Produit | Olives noires dénoyautées en saumure |
|---|---|
| Catégorie | Olives de table en conserve, classe I |
| Ingrédients | Olives noires, eau, sel, acide lactique, chlorure de calcium, gluconate ferreux comme stabilisant de couleur |
| Aspect | Uniformes, propres, bien formées, sans défauts visibles ni corps étrangers |
| Couleur | Peau noire et chair brune |
| Texture du produit | Fermes et charnues, ni molles ni spongieuses |
Paramètres physico-chimiques cibles
| Teneur en sel | 1,0 – 3,0% |
|---|---|
| pH | 6.0 – 7.5 |
| Gluconate ferreux | 150 ppm |
| Vide | 5 pouces Hg minimum |
| Défauts totaux | 15% maximum |
| Traitement thermique | Stérilisées en boîte hermétiquement scellée |
Paramètres microbiologiques
| Flore aérobie mésophile totale | Absence selon la spécification du producteur ; méthode et unité confirmées par programme |
|---|---|
| Coliformes | Absence |
| Escherichia coli | Absence |
| Staphylococcus aureus | Absence |
| Salmonelles | Absence |
| Levures et moisissures | Moins de 10 UFC par g |
| Virus de l'hépatite A | Non détecté dans 25 g |
Contaminants
| Plomb | Non détecté ; méthode et limite de détection confirmées par programme |
|---|---|
| Résidus de pesticides | Non détecté ; méthode et limite de détection confirmées par programme |
Tolérances qualité
| Écart de couleur | Moins de 2 morceaux acceptés par boîte |
|---|---|
| Corps étranger, organique | Moins de 2 unités acceptées par boîte |
| Corps étranger, inorganique | Tolérance zéro |
Conformité & logistique
| Allergènes · OGM · irradiation | Statut allergènes, OGM et ionisation confirmé pour le produit retenu avant commande |
|---|---|
| Durée de conservation | 24 mois à compter de la date de production |
| Stockage | Stocker à température ambiante dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil direct |
Conditions du programme
| Commande et calendrier | Minimum de commande, délai et calendrier de livraison sont définis par la nature et la structure de chaque programme d'approvisionnement - produit, format, marque et destination - et confirmés avec la cotation. |
|---|---|
| Incoterms et paiement | Les programmes sont exécutés selon les Incoterms® 2020 - FOB, CFR, CIF, et DAP ou DDP pour certaines destinations. Conditions de paiement et plan d'expédition sont confirmés avec la cotation. |
L'origine est confirmée pour le programme retenu et indiquée sur les documents d'expédition. La durée de conservation court à compter de la date de production. La durée restante à la livraison dépend du créneau de production et du transit du programme retenu et figure sur la fiche programme.
Qualité & conformité
Les sites de production sont qualifiés selon le produit retenu et les exigences du marché de destination, avec le HACCP comme base. Lorsqu’un programme exige une certification déterminée en sécurité des aliments, le certificat, son périmètre et sa date d’expiration sont vérifiés avant la première commande. Pour les programmes destinés aux États-Unis, les olives noires mûres sont généralement gérées comme des conserves peu acides. La classification des olives vertes est confirmée à partir de la formulation réelle, du mode de fermentation ou d’acidification, du pH final d’équilibre, de l’activité de l’eau, du procédé et du récipient ; une olive verte fermentée n’est pas automatiquement un aliment acidifié. Tout enregistrement FCE et dépôt de procédé applicable est vérifié pour le produit et le format retenus avant cotation. Les analyses par lot, certificats applicables et documents d’exportation sont fournis aux acheteurs qualifiés. Conformité et qualité · Conformité à l'importation aux États-Unis et FSVP.
Documents disponibles sur demande : fiche technique, certificat d'analyse, documentation du traitement thermique, documentation de certification et d'enregistrement applicable, et documents d'expédition et commerciaux.
Les paramètres cibles présentés correspondent aux olives noires dénoyautées en saumure. Les olives vertes suivent leur propre cahier des charges : elles sont pasteurisées et non stérilisées, et se situent à un pH de 3,0 à 4,0 avec une teneur en sel de 3,0 à 4,0%. Chaque découpe et chaque couleur sont confirmées pour le programme retenu.
Olives noires
Olives noires oxydées — trois découpes
La découpe, le format de boîte, la configuration du colis et la documentation sont confirmés pour le programme d'approvisionnement retenu.
Olives noires dénoyautées
Entières, dénoyautées
Fruit entier dénoyauté, la découpe standard en restauration et en grande distribution.
Demander une offre pour ce produit : Olives noires dénoyautées
Olives noires en rondelles
Rondelles, dénoyautées
Rondelles régulières pour les pizzas, les salades, les plats cuisinés et la préparation en RHD.
Demander une offre pour ce produit : Olives noires en rondellesOlives vertes
Olives vertes en saumure — trois découpes
Les olives vertes sont pasteurisées et présentent leurs propres plages d'acidité et de teneur en sel, confirmées pour le programme retenu.
Olives vertes entières
Entières, avec noyau
Fruit entier croquant et tendre en saumure, pour la grande distribution, la restauration et le reconditionnement.
Demander une offre pour ce produit : Olives vertes entières
Olives vertes dénoyautées
Entières, dénoyautées
Fruit vert entier dénoyauté, pour la grande distribution et la RHD.
Demander une offre pour ce produit : Olives vertes dénoyautées
Olives vertes en rondelles
Rondelles, dénoyautées
Rondelles vertes régulières pour la préparation de salades, de sandwichs et de plats cuisinés.
Demander une offre pour ce produit : Olives vertes en rondellesLes olives vertes sont conditionnées avec de l'acide lactique, ascorbique et citrique et présentent une texture croquante et tendre. Les préparations farcies et marinées sont évaluées au regard d'un cahier des charges à jour du site de production avant d'être proposées.
Options de conditionnement
Options de conditionnement indicatives
Formats, configuration des colis et disponibilité sont confirmés pour le programme retenu.
Conditionnements présentés pour la taille et le type uniquement. Le contenant exact, la fermeture et la création graphique sont confirmés dans la spécification du programme.
Boîte format restauration A10
3000 g (105,8 oz)
- Canal
- RHD · Industrie alimentaire
- Configuration des colis
- 6 unités par colis
Boîte grand format pour les cuisines, les transformateurs et les programmes de reconditionnement.
Voir les découpes : Boîte format restauration A10 →
Boîte format détail
400 g (14,1 oz)
- Canal
- Grande distribution · Distribution
- Configuration des colis
- 24 unités par colis
Boîte standard format détail pour les programmes supermarché, grossiste et marques de distributeurs (MDD). Colisée ou filmée sous film rétractable selon la préférence de l'acheteur.
Voir les découpes : Boîte format détail →
Carton d'expédition
Par format
- Canal
- Distribution · Exportation
- Configuration des colis
- Par programme
Carton d'expédition ondulé, palettisé et filmé pour le chargement en conteneur.
Demander une cotation : Carton d'expédition →ContenantsBoîtes en fer-blanc hermétiquement closes, en formats RHD et grande distribution, mises en cartons export ondulés.
Durée de conservation24 mois à compter de la date de production, en boîtes non ouvertes stockées selon les conditions indiquées.
Étiquette & création graphiqueCréation graphique de l'acheteur ou développement coordonné en marques de distributeurs (MDD), confirmé après validation du programme.
Stockage & transportStocker à température ambiante dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil direct. Protéger les boîtes des chocs pendant le transport.
Marques de distributeurs
Programmes d'olives en marques de distributeurs (MDD)
La couleur, la découpe, le format de boîte, le type de couvercle, la configuration du colis, l'étiquette et la création graphique sont configurés sous votre marque, avec un cahier des charges et une documentation coordonnés pour le marché de destination avant la première expédition.
- 01
Couleur et découpe
Couleur et découpe des olives évaluées pour le circuit et l'application visés.
- 02
Boîte, colis et création graphique
Format de boîte, couvercle, configuration du colis et création graphique coordonnés pour la marque.
- 03
Documentation & validation
Cahier des charges, analyses et étiquetage examinés pour le marché destinataire avant commande.
- 04
Planification des livraisons
Expédition planifiée sur palettes, filmée et protégée contre les chocs pendant le transport.
Mise en œuvre de l'approvisionnement
Mise en œuvre de l'approvisionnement, alignée avant expédition
- Confirmation de la couleur et de la découpeCouleur des olives, découpe, format de boîte, configuration du colis et étiquette confirmés pour le programme retenu.
- Revue des analyses et des documentsRésultats de laboratoire, enregistrements du traitement thermique et enregistrements réglementaires requis, revus au regard des exigences du marché de destination.
- Planification des palettes et des conteneursConfiguration des palettes et chargement des conteneurs planifiés par format et par route, et confirmés avec le site de production avant réservation.
- Coordination des expéditionsChargement, documents et livraison coordonnés avec l'acheteur. Les échantillons sont organisés une fois le programme, le cahier des charges et les conditions commerciales convenus.
- Inspection indépendanteUne inspection indépendante avant expédition (SGS ou équivalent) est organisée sur demande au chargement.
Les programmes d'olives sont planifiés selon la couleur, la découpe, le format de boîte et les exigences de destination convenus, avec une documentation de procédé et de laboratoire alignée avant expédition.
Questions des acheteurs
Questions fréquentes sur les programmes d'olives en conserve
ALPHATRADE peut-elle fournir des olives en conserve sous notre marque ?
ALPHATRADE fournit des olives en conserve d'Égypte et contracte avec vous en qualité de vendeur. Votre marque et vos maquettes d'étiquette sont associées à une couleur et à une découpe présentées sur cette page ; cahier des charges, coordination des maquettes, production, documentation et livraison sont pilotés comme un seul programme.
Quels formats de boîtes sont disponibles, et quelles couleurs et découpes ?
Deux formats de boîtes sont documentés sur cette page : la boîte format restauration A10 de 3 000 g (105,8 oz) et la boîte de détail de 400 g (14,1 oz). Les cahiers des charges américains désignent l'A10 sous le nom de boîte #10. Les couleurs et découpes de la gamme, avec leurs paramètres cibles et leurs tolérances qualité, figurent au cahier des charges ci-dessus ; la couleur et la découpe sont confirmées pour le programme avant la première commande.
Que faut-il pour des olives en conserve entrant aux États-Unis, au-delà d'un certificat de sécurité des aliments ?
Les conserves peu acides et les aliments acidifiés relevant des 21 CFR 113 et 114 exigent que l'usine et le barème de traitement thermique soient enregistrés auprès de la FDA, ce qui donne un numéro FCE pour l'établissement et un SID pour le procédé. C'est distinct du certificat de sécurité des aliments et cela n'en découle pas. L'applicabilité est déterminée pour le produit, la formule, le procédé et le conditionnement précis, et elle est confirmée avant qu'un programme de conserves ne soit coté pour les États-Unis.
Quand l'enregistrement d'établissement alimentaire auprès de la FDA doit-il être renouvelé ?
Les établissements soumis à l'enregistrement auprès de la FDA doivent disposer d'un enregistrement en cours de validité, et les enregistrements requis se renouvellent entre octobre et décembre de chaque année paire. Un enregistrement expiré est un problème à l'entrée, et non un détail administratif. L'applicabilité et les exemptions sont vérifiées pour le programme retenu, et le statut d'enregistrement du site de production est confirmé avant qu'un programme à destination des États-Unis ne soit convenu.
Qui est responsable des exigences de la FDA lors de l'importation d'olives en conserve aux États-Unis ?
Les obligations FSVP incombent à l’importateur FSVP désigné, lorsqu’elles s’appliquent, et les établissements de production restent soumis à leurs propres obligations applicables auprès de la FDA. Le Foreign Supplier Verification Program est une obligation de l'importateur au titre du FSMA, et non du fournisseur ; l'importateur FSVP est en général le propriétaire ou le destinataire américain à l'entrée, qui peut être une société différente de l'importateur déclaré auprès des douanes américaines (importer of record). La Prior Notice doit parvenir à la FDA avant l'arrivée, déposée par le déclarant désigné. ALPHATRADE fournit les éléments de preuve côté fournisseur que le dossier de l'importateur exige, ainsi que les données produit, site de production et expédition nécessaires au déclarant.
Les questions communes à tous les programmes, sur la certification, les documents qui accompagnent chaque lot et l'entrée aux États-Unis, trouvent leur réponse sur Conformité & qualité et Conformité à l'importation aux États-Unis.
Guides acheteurs
Guides acheteurs associés
- Conserves peu acides et aliments acidifiés
Classification du produit, enregistrement FCE et dépôts de procédés : les vérifications à préparer pour le marché américain.
- Enregistrement FDA des sites alimentaires
Vérifiez l’enregistrement de l’établissement, l’agent américain (U.S. agent) et le renouvellement biennal avant toute expédition vers les États-Unis.
- Notification préalable FDA : préparer une importation alimentaire
Lire le guide de la notification préalable FDA
- Étiquetage alimentaire pour les États-Unis
Structure des mentions, quantité nette, allergènes, nutrition et origine : préparez une maquette destinée au marché américain avant impression.